Gdzie jest ta witamina B?

Witaminy z grupy B występują w różnych produktach spożywanych przez człowieka. Warto więc wiedzieć gdzie ich szukać, można też ewentualnie skorzystać z suplementów ale to nie jest to samo co produkt naturalny. Źródła naturalne witamin są najlepiej przyswajane przez ludzki organizm i optymalnie wykorzystane przez niego. Istnieją produkty, które są wspólne dla kilku odmian witamin z grupy B, takich jak: jęczmień, jaja, ziarna słonecznika, groch, papryka i melasa.

A oto główne źródła witaminy B.

Witamina B	Nazwa	Źródło
B1	Tiamina	drożdże piwne, brązowy ryż, kiełki pszenicy i soi
B2	Ryboflawina	migdały, wątroba i mleko
B3	Niacyna	ryby, jaja, drożdże, produkty pełnoziarniste, proso, ryż, migdały, pszenica, nasiona dyni, drób , ryż brązowy, brukselka, maliny, karczochy, seler, brokuły, pieczarki
B5	Kwas pantotenowy	grzyby, awokado, brokuły, brązowy ryż, owies i pszenica
B6	Pyroxidine	banany, proso, gryka, owies, pszenica, brązowy ryż, krewetki, skorupiaki, homary, mięśni, brązowy ryż, kurczaki, szpinak
B7	Biotyna	żółtko jaja, wątroba, ostrygi, rośliny strączkowe i drożdże
B8	Inozytol	orzechy, nasiona, brązowy ryż, fasola, ziarna zbóż, rodzynki, kantalupa, banany, owoce cytrusowe
B9	Kwas foliowy	jęczmień, brązowy ryż, pszenica, ziarna sezamu, owies, groch, soczewica, fasola mung, por, rzodkiewki, pieczarki, brzoskwinie, gruszki
B12	Kobalamina	wątroba, ryby, produkty mleczne. nie ma żadnych źródeł roślinnych witaminy B12
Bp	Cholina	żółtka jaj, soi, wołowiny, kurczaka, cielęcina, indyk wątroby
Bx	PABA	wątroba, nerki, drożdże piwne, melasa, produkty pełnoziarniste, otręby, grzyby, szpinak

Kiedy jedzenie jest gotowane w wysokiej temperaturze to proces gotowania spowoduje zniszczenie większości witamin. Najlepszą metodą dla przyrządzania gorących potraw jest gotowanie na parze, które zachowuje więcej witamin. Wskazane jest jednak spożywanie produktów w stanie nieprzetworzonym, bo one zachowują najwięcej swoich walorów spożywczo-leczniczych.